スポンジケーキ(別立て)
284kcal

料理のコツ
型はずしのコツ
卵黄をまぜるコツ
卵白泡立てのコツ
なめらか卵白のおまじない
生地を練らないコツ

特徴
基本中の基本だけにポイントだらけ。

料理のポイント
レシピ通りに作るのがポイント。
※カロリーは全体を6等分した場合
材料
小麦粉:90g
【卵黄:4個分
砂糖:90g
バニラエッセンス:少量】
【卵白:4個分
砂糖:大さじ1】
【バター:20g
牛乳:大さじ1】

作り方
1.スポンジ型にバター(分量外)を薄く塗っておく。
2.粉ふるいに小麦粉を入れておく。
3.バターと牛乳をトロ火にかけ、あつあつに溶かす。
4.ボールに卵黄をほぐして、バニラエッセンスと砂糖を加えて薄い黄色のクリーム状になるまでよく混ぜる。
5.別のボールに卵白を泡立てる。泡立て器を持ち上げても、泡が落ちなくなるまで混ぜる。
6.泡が落ちなくなったらすぐに大さじ1の砂糖を加えて、力強くグリグリとかき混ぜて泡をなめらかにしておく。
7.Dの卵白を、3〜4回に分けてCの卵黄に加えて混ぜる。ただし、加える前に必ず、グリグリと滑らかにしてから加える。
8.EにAの粉類を一気にふるい入れる。泡立て器でよく混ぜる。
9.粉っぽさが少し残っているところにBの溶かしバターを加えていねいに混ぜる。
10.型を天板の上にのせ、Hのタネを型に流す。180℃のオーブンに入れて25〜30分焼く。竹串を刺して何もついてこなれば焼き上がり。あら熱が取れたら、型からはずし出す。
料理のコツ
下ごしらえのコツ
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