ﾀｲ風ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞのﾚｼﾋﾟ

ﾀｲ風ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ

料理のｺﾂ

特徴

調理法も味もｴｽﾆｯｸ｡香菜(ﾊﾟｸﾁｰ)が苦手なら､なくても美味しい｡

料理のﾎﾟｲﾝﾄ

ほんとは青ﾊﾟﾊﾟｲﾔで作る料理です｡ﾒｰｸｲﾝのじゃが芋を切ってから水でさらすことで食感がそっくり､味も白いごはんのおかずとして食べやすい味に仕上げました｡

材料(2人分)

じゃが芋:1個(100g)
春雨(緑豆):25g
玉ねぎ:1/2個
豚ひき肉:100g
【下味】
にんにく(すりおろし):1/2かけ
赤唐辛子(輪切り):1/2本
酒:大さじ1/2
砂糖:大さじ1
塩:小さじ1
水:1ｶｯﾌﾟ

ｻﾗﾀﾞ油:大さじ1/2
香菜(刻む):適量

作り方

1.じゃが芋は細切りにし､10分ほど水にさらして水けをきる｡

2.春雨は袋の表示通りに戻して水洗いし､食べやすい長さに切る｡

3.玉ねぎは縦2つに切り､繊維にそって薄切りにする｡

4.ﾎﾞｳﾙに豚肉を入れて下味の材料を次々入れて混ぜる｡

5.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱して､じゃが芋を中火で炒める｡

6.全体に油が回ったら､強火にし､春雨を加えてｻﾞｯと炒める｡

7.じゃが芋と春雨をまわりに寄せて真ん中をあけ､そこに下味をつけた豚肉をﾄﾞｯと入れてすぐﾌﾀをし､強火で火を通す｡

8.ﾌﾂﾌﾂしてきたらﾌﾀを取り､水分を飛ばしながら炒める｡汁けがほとんどなくなったら玉ねぎを加えてｻｯと火を通し､器に盛り､香菜をのせる｡