青菜炒め(小松菜)のﾚｼﾋﾟ

青菜炒め(小松菜)

料理のｺﾂ

特徴

ｼｬｯｷﾘ強火で仕上げます｡

料理のﾎﾟｲﾝﾄ

炒め物は仕上がったら水っぽくならないようにすぐ器へ!

材料(2人分)

小松菜:1/2わ(約200g)
生姜(せん切り):1かけ
ｻﾗﾀﾞ油:大さじ1
塩:小さじ1/4
酒:小さじ2

作り方

1.小松菜は根を切り落として5～6cm長さに切り､よく水洗いして水けをきっておく｡

2.中華鍋を強火で熱し､ｻﾗﾀﾞ油を回し入れて小松菜の茎､葉､ｼｮｳｶﾞの順に加える｡

3.まだ生っぽいうちに塩を加え強火で木ﾍﾞﾗ2本でﾁｬｯﾁｬと上下に返しながら炒める｡

4.全体に油が回ったら酒を加えて炒め､好みの固さに炒まったら､火を止めすぐに器に盛る｡