ﾚｼﾋﾟのｺﾂ

青菜炒め(小松菜)

ﾑｰﾋﾞｰでﾁｪｯｸ
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まだ生っぽいうちに塩を加え強火で木ﾍﾞﾗ2本でﾁｬｯﾁｬと上下に返しながら炒める｡

ｶﾂ代の“ｺｺがｺﾂ!”
生っぽいうちに塩を加えるとしゃきっと炒めあがります｡炒め物は一歩手前で次の工程に移ると上手に仕上がります｡