ｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷ(別立て)
284kcal
料理のｺﾂ
型はずしのｺﾂ
卵黄をまぜるｺﾂ
卵白泡立てのｺﾂ
なめらか卵白のおまじない
生地を練らないｺﾂ
特徴
基本中の基本だけにﾎﾟｲﾝﾄだらけ｡
料理のﾎﾟｲﾝﾄ
ﾚｼﾋﾟ通りに作るのがﾎﾟｲﾝﾄ｡
※ｶﾛﾘｰは全体を6等分した場合
材料
小麦粉:90g
【卵黄:4個分
砂糖:90g
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ:少量】
【卵白:4個分
砂糖:大さじ1】
【ﾊﾞﾀｰ:20g
牛乳:大さじ1】
作り方
1.ｽﾎﾟﾝｼﾞ型にﾊﾞﾀｰ(分量外)を薄く塗っておく｡
2.粉ふるいに小麦粉を入れておく｡
3.ﾊﾞﾀｰと牛乳をﾄﾛ火にかけ､あつあつに溶かす｡
4.ﾎﾞｰﾙに卵黄をほぐして､ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽと砂糖を加えて薄い黄色のｸﾘｰﾑ状になるまでよく混ぜる｡
5.別のﾎﾞｰﾙに卵白を泡立てる｡泡立て器を持ち上げても､泡が落ちなくなるまで混ぜる｡
6.泡が落ちなくなったらすぐに大さじ1の砂糖を加えて､力強くｸﾞﾘｸﾞﾘとかき混ぜて泡をなめらかにしておく｡
7.Dの卵白を､3〜4回に分けてCの卵黄に加えて混ぜる｡ただし､加える前に必ず､ｸﾞﾘｸﾞﾘと滑らかにしてから加える｡
8.EにAの粉類を一気にふるい入れる｡泡立て器でよく混ぜる｡
9.粉っぽさが少し残っているところにBの溶かしﾊﾞﾀｰを加えていねいに混ぜる｡
10.型を天板の上にのせ､Hのﾀﾈを型に流す｡180℃のｵｰﾌﾞﾝに入れて25〜30分焼く｡竹串を刺して何もついてこなれば焼き上がり｡あら熱が取れたら､型からはずし出す｡
料理のｺﾂ
下ごしらえのｺﾂ
KATSUYOﾚｼﾋﾟ
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