ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ
404kcal
料理のｺﾂ
ｶﾂ代ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞのｺﾂ
ﾀﾈのｺﾂ
空気抜きのｺﾂ
ﾌｯｸﾗ焼きのｺﾂ
特徴
卵でしとらせたﾊﾟﾝ粉を肉に加えるから､焼き上がりがｿﾌﾄでｼﾞｭｰｼｰ｡
料理のﾎﾟｲﾝﾄ
つけあわせの野菜は季節のものなんでもありあわせでね｡
材料(2人分)
玉ねぎ(みじん切り):1/4個
【A】
溶き卵:1/2個分
牛乳:大さじ2
ﾊﾟﾝ粉:1/2ｶｯﾌﾟ
牛ひき肉:200g
塩:小さじ1/4弱
こしょう:少々
ｻﾗﾀﾞ油:少々
【ｿ-ｽ】
酒又はﾜｲﾝ:1/4ｶｯﾌﾟ
ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ:大さじ1強
ｳｽﾀｰｿｰｽ:大さじ1
しょうゆ:小さじ1/2
ﾊﾞﾀｰ:小さじ1
作り方
1.みじん切りの玉ねぎは､ｻﾗﾀﾞ油少々(分量外)でｻｯと炒めて､冷ましておく｡
2.Aの溶き卵､牛乳､ﾊﾟﾝ粉をまぜてしとらせておく｡
3.ﾎﾞｳﾙに牛ひき肉を入れ､塩､こしょう@､Aを加えてよく混ぜ合わせ､ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞのたねにする｡
4.手のひらにｻﾗﾀﾞ油(分量外)をつけてBのたねを2等分し､両手でｷｬｯﾁﾎﾞｰﾙをしながら､中の空気を抜く｡これをたたいて平たくし､ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ形にまとめ､中央を押さえて少しへこませる｡
5.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し､Cを並べて中火で焼く､焼き色がついたら裏返す｡
6.両面がこんがりと焼けたら､湯をﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの厚みの1/2くらいまで注ぎ､ﾌﾀをして強めの中火で蒸し焼きにする｡中まで火が通ったらﾌﾀを取り､中火で水けが完全にとぶまで焼き上げて､器に盛る｡
7.ｿｰｽを作る｡Eのﾌﾗｲﾊﾟﾝにｿｰｽの材料をすべて入れて火にかけ､ﾌﾂﾌﾂと煮立てる｡少しとろりとしたら､出来上がり｡ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの上にかけ､つけあわせの野菜を添える
料理のｺﾂ
下ごしらえのｺﾂ
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