韓国風竹の子ご飯


502kcal

料理のコツ
竹の子の下ごしらえ
干し椎茸の戻し方
炒め物の鉄則
炊きこみご飯の基本


特徴
にんにく風味の具沢山炊き込みご飯。竹の子の食感がいい。


料理のポイント
米を加えたらすぐに炊くこと。ふっくら出来上がるから!!
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材料(2人分)
米:1.5カップ
湯:1カップ
固形ブイヨン:1個
干し椎茸:2枚
ゆで竹の子:100g
ごま油:小さじ1
長ねぎ(みじん切り):10cm
にんにく(みじん切り):1かけ
牛ひき肉:50g
薄口しょうゆ:小さじ2
こしょう:少々
細ねぎ(小口切り):適量
白いりごま:適量


作り方
1.米は洗って水けをきる。分量の湯で固形ブイヨンを溶かし、スープを作る。


2.竹の子は薄いいちょう切りにする。

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3.干し椎茸は戻し、石づきを落として細切りにする。

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4.鍋にごま油を熱し、長ねぎとにんにくを弱めの中火で炒め、香りが出てきたら牛ひき肉、椎茸、竹の子の順に加えて強火で炒める。

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5.全体が熱々になったら、薄口しょうゆを加えてサッと混ぜる。


6.炊飯器に@の米とスープを入れて普通に水加減する。こしょうを入れてひと混ぜし、炒めた具をのせて表面を平にし、普通に炊く。

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7.炊き上がったら、底から全体を混ぜ、器に盛り付けて細ねぎとごまを振る。


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