ﾚｼﾋﾟのｺﾂ

春巻き

ﾑｰﾋﾞｰでﾁｪｯｸ
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揚げ油低温(160～170℃くらい)に⑤の巻き終わりを下にして入れる｡色があまりつかないうちに返しながら火を通し､油の温度を徐々に上げて､ゆっくりとｶﾘｯときつね色に揚げる｡

ｶﾂ代の“ｺｺがｺﾂ!”
低めの温度でじっくり揚げる｡色があまりつかないうちに返しながら火を通す､または油をかけながら揚げます｡