ﾚｼﾋﾟのｺﾂ

天ぷら

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揚げ油を中温に熱し材料を衣にくぐらせて､次々に揚げていく｡

ｶﾂ代の“ｺｺがｺﾂ!”
はしを入れてすぐに大きな泡がｼｭﾜｼｭﾜと出るのは高温｡ｼﾞﾜｼﾞﾜ～と細かい泡が出るのが中温です｡最初に根葉類､次に魚介と､火の通りにくいものから順に入れます｡