ﾚｼﾋﾟのｺﾂ

ｴﾋﾞの下ごしらえ

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揚げ物など丸まってほしくない時は､腹側に3～4本の切れ目を入れ､まな板に押し付けて関節を折る｡

ｶﾂ代の“ｺｺがｺﾂ!”
ｴﾋﾞの関節を切り､さらに折ります｡このとき､やりすぎかな?と思うくらいで大丈夫｡音がするのを目安に｡