ごぼうと牛肉の煮物

料理のコツ
ごぼうの下ごしらえ
早く煮えるごぼうのコツ
コテッを見分けるコツ

特徴
甘辛のいつ食べても懐かしいおかず。お弁当にもむいています

料理のポイント
ゴボウは皮をむかずに、たわしでゴシゴシ洗う。きたないところを包丁でこそげとればよいのです。
材料(2人分)
ゴボウ:1本(200g)
牛切り落とし:150g
調味料:(酒・砂糖・しょうゆ)各大さじ1.5

作り方
1.ゴボウは皮をたわしでゴシゴシ洗い、きたないところは包丁の背でこそげ取る。
2.ゴボウを1口大の乱切りにして、5分ほど水にさらす。
3.鍋に酒、しょうゆ、砂糖を入れて中火にかける。
4.煮立ったら牛肉を加えて煮る。
5.牛肉にコテッと味がついたら、中火にしAのゴボウとヒタヒタの水を加える。
6.水気がなくなるまで10〜15分煮る。
料理のコツ
下ごしらえのコツ
KATSUYOレシピ
©ネットドリーマーズ