たこ焼き
料理のｺﾂ
生地は手早く流し入れる
ｷﾚｲにまとめなくてOK
たこは押し込むように入れる
具を寄せながらまとめる
たこ焼きの返し方
特徴
まわりはｶﾘｯと中はふんわり､柔らかく焼くのがおいしい｡これは大阪風です｡
料理のﾎﾟｲﾝﾄ
最初は形が整わないけど､焼けてくるとｸﾙﾘとかえす事が出来ます｡どうやったらいいか分からない人は､たこ焼屋見学をしてこよｰ｡
材料
【生地】
小麦粉:1ｶｯﾌﾟ
卵:1個
だし汁:1.5ｶｯﾌﾟ
長芋(すりおろし):1/2ｶｯﾌﾟ
【具】
ゆでだこの足:1〜2本
ｷｬﾍﾞﾂ(刻んで):1ｶｯﾌﾟ
長ねぎ(刻んで):1/2ｶｯﾌﾟ
紅生姜:適量
天かす:1/2ｶｯﾌﾟ
ｻﾗﾀﾞ油:適量
作り方
1.ﾎﾞｳﾙに生地の材料を入れ泡立て器でなめらかに混ぜる｡
2.鉄板は弱火で5〜10分くらいかけて､完全に熱々に温める｡温めている間に､具を刻むとよい｡
3.たこはｺﾛｺﾛに切る｡ｷｬﾍﾞﾂ､長ねぎ､紅生姜は粗みじんに刻む｡
4.温まった鉄板に油をしっかりなじませ､@の生地をなるべく手早く､穴いっぱいに流していく｡
5.すぐにｷｬﾍﾞﾂ､長ねぎ､紅生姜を全体を覆うようにのせる｡ここできれいにしなくていい｡
6.穴の真ん中にたこを乗せ､上から少し押し込んでいく｡
7.天かすを上から全体に散らす｡周りにあふれた生地や細かい具を穴に寄せながらまとめていく｡火加減は中火｡
8.金串で端のところを返してみて､ｸﾙﾘと返せれば返していく｡
9.周りはｶﾘｯ､中はﾌﾆｬとしっかり焼く｡好みのｿｰｽ､おかか､青海苔など振って食べる｡
料理のｺﾂ
下ごしらえのｺﾂ
KATSUYOﾚｼﾋﾟ
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