うなぎ飯



料理のコツ
うなぎをキレイに切るコツ
炊き込みご飯の秘訣


特徴
一人分のウナギで美味しく2人分ボリュームも満点。


料理のポイント
山椒の実の佃煮などあれば、一緒に炊き込んだり(大さじ1)散らしてもより味が上等。その場合は粉山椒は不要。調味料は必ず炊く直前に入れます。
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材料(2人分)
ウナギ(たれつきのかば焼き):1串
米:カップ1.5杯
粉ザンショウ(好みで):適量
調味料{しょうゆ大さじ1
酒:少々}


作り方
1.米は洗って普通よりやや少なめの水かげんにし、30分くらいつけておく。


2.ウナギのかば焼きは縦二つに切ってから、5〜7mm幅に切る

ムービーでチェック

3.Aはついている半量のたれにからませる。


4.炊く直前@に残りのタレ+しょうゆ(大さじ1)、酒を加えて混ぜ、普通に炊く。

ムービーでチェック

5.ご飯が炊き上ったらすぐにBをたれごとのせ、すぐフタをして蒸らす。


6.ふたをして、そのまま10分ほど蒸らす。


7.木杓子でさっくりと混ぜ合わせて器に盛る。好みで粉ザンショウをふりかける。


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