ひじきの炒め煮


94kcal

料理のコツ
ひじきの基本
煮物のコツ


特徴
おなじみのおかず。だし汁は濃いめにし、味付けは好みで加減を


料理のポイント
ひじきは熱湯でさっとゆでると仕上りがスッキリした味。生ひじきでも同じように作れます。
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材料(2人分)
ひじき(乾):1/2カップ
油揚げ:1/2枚
にんじん:5cm
ごま油:大さじ1/2
煮汁(だし汁:1カップ
しょうゆ:大さじ1
砂糖小さじ1
酒:小さじ1)



作り方
1.ひじきは水で洗ってから袋の表示どおりに戻し、熱湯でサッとゆでて水けをきる。

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2.油揚げは縦半分に切ってから5mm幅の細切りにする。にんじんも細切りにする。


3.鍋にごま油を熱し、ひじき、油揚げ、にんじんを炒め、油がまわったら、煮汁の材料を加え、フタをして中火で10分くらい煮る。

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4.フタをしたまま火を止め、そのまま余熱でむらす。


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