なすの煮物


15分

料理のコツ
ヘタの切り方
煮含めるって?


特徴
余熱でじわじわ味を含ませて、冷めてから食べるのがおすすめ。


料理のポイント
塩を加えた熱湯で下ゆでする事で、煮汁もなすもスッキリいい色に仕上がるんです。
↑top


材料(2人分)
なす:3本
【煮汁】
だし汁:1.5カップ
薄口しょうゆ:小さじ2
酒:小さじ2
みりん:小さじ2


作り方
1.なすはへたを切り落として縦半分に切り、皮に斜めに浅く5mm幅に切れ目を入れる。

ムービーでチェック

2.海水くらいの塩水(分量外)に5〜10分つけて水気をきり、塩を加えた熱湯でなすを5分ほど茹でる。


3.鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、フツフツしてきたら、なすを並べて入れ、ふたをして5〜10分煮含める。


4.火を止め、あら熱がとれるまでそのままおく。

ムービーでチェック

↑top


料理のコツ
下ごしらえのコツ
KATSUYOレシピ

©ネットドリーマーズ