エビの下ごしらえ

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天ぷらなどにエビを使うときは、衣をつける前に小麦粉を薄くふると、水分が吸われるので油ハネが減ります。

カツ代の“ココがコツ!”
天ぷらなどにエビを使うときは、衣をつける前に小麦粉を薄くふります。しっぽの部分はとくに念入りに。

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