ステーキ肉の下ごしらえ
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ステーキ用の肉は両面筋切りをする。全体に軽く塩、コショウを振る。
カツ代の“ココがコツ!”
お肉が少し大きくなったかな?と思うくらいに、しっかり筋を切るのがポイント。ちぢみ防止になります。
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