ﾚｼﾋﾟのｺﾂ

さばの味噌煮

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中火より強めの火でﾌﾀをして下煮する｡時々煮汁を回しかける｡(7～8分)

ｶﾂ代の“ｺｺがｺﾂ!”
鍋のﾌﾀを少しだけずらして､魚の生臭さを逃がします｡煮汁をかけながら煮ると､早く煮えて､しっかり味がつきます｡