ﾚｼﾋﾟのｺﾂ

ｶﾗﾌﾙ･ﾁﾝｼﾞｬｵﾛｳｽｰ

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いじらずに中火で2～3分焼き､肉の色が変わり始めたら､木ﾍﾞﾗで返すようにして炒める｡

ｶﾂ代の“ｺｺがｺﾂ!”
肉は鍋肌から離れるまでいじらずに待つ｡大きく混ぜて広げたら､再びしばし待つべし｡