黒豆
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鍋を中火にかけ、フツフツしてきたらアクを除き、分量の水を差して、ごく弱火で豆が柔らかくなるまで2〜6時間煮る。
カツ代の“ココがコツ!”
黒豆は吹きこぼれやすいので大きな鍋で煮ます。コンロが空いているときにこまめに火に掛けることを考えて、厚手のものがよいでしょう。
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