野菜炒めのﾚｼﾋﾟ

野菜炒め

15分

料理のｺﾂ

野菜炒め､仕上げのｺﾂ

特徴

まずは野菜炒めの基本をﾏｽﾀｰしましょう｡

料理のﾎﾟｲﾝﾄ

家庭用ｺﾝﾛの火力で野菜を炒める時は､一度に材料を鍋に加えず時間差をつけて固いものから順に加えていくと､水気が出ず､ｼｬｷｯと仕上がります｡肉を入れたすぐはくっつきますが､しばらくおくとﾊﾟｶｯと剥がれるので､そこから強火で炒めていきます｡

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材料(2人分)

にんじん:5cm
ﾋﾟｰﾏﾝ:1個
玉ねぎ:1/4個
ｷｬﾍﾞﾂ:大2枚
ごま油:大さじ1
豚こま切れ肉:100g
塩:小さじ1/4
もやし:1/2袋
しょうゆ:少々

作り方

1.にんじん､ﾋﾟｰﾏﾝは細切りにし､玉ねぎは薄切りにする｡ｷｬﾍﾞﾂはｻﾞｸｻﾞｸと大きめに切る｡

2.中華鍋を強火で熱してごま油を入れ､豚肉とすぐに塩小さじ1/4とこしょうを加える｡

3.肉の色が変わりはじめたら､にんじん､ﾋﾟｰﾏﾝ､もやし､玉ねぎ､ｷｬﾍﾞﾂの順に加え強火で炒めていく｡

4.途中､まだ野菜が生っぽいうちに塩､こしょう(分量外)で味を調え､強火で炒める｡

5.全体に油がまわったら､しょうゆを回し入れて仕上げ､すぐに器に移す｡

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