えび餃子
30分
448kcal
料理のｺﾂ
べちゃべちゃにならないｺﾂ
餃子の包み方
特徴
焼いてもゆでてもおいしい!
料理のﾎﾟｲﾝﾄ
野菜に片栗粉をまぶしておくから､水分が出ずに具がまとまりやすい｡季節によってｷｬﾍﾞﾂを使っても美味｡
材料(2人分)
【具】
白菜:2枚
生姜(みじん切り):1かけ
片栗粉:大さじ1
むきえび:100g
豚ひき肉:100g
酒:小さじ2
塩:小さじ1/4
ごま油:小さじ1/2
餃子の皮:1袋(20枚)
ｻﾗﾀﾞ油:少々
しょうゆ:適量
酢:適量
ﾗｰ油:適量
作り方
1.白菜は熱湯でゆでて冷まし､みじん切りにして水けを絞る｡生姜と一緒にﾎﾞｳﾙに入れ､片栗粉をまぶす｡
2.えびは細かく刻んで､別のﾎﾞｳﾙに入れ､豚ひき肉､酒､塩､ごま油を加えて混ぜる｡
3.@とAをあわせて具にする｡餃子の皮に具を小さじ1ほどのせ､皮の縁に水をぬって､ひだをとって包む｡
4.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を熱し､餃子を並べ入れて､弱めの中火で焼く｡
5.底に少し焼き色がついたら､餃子の高さの半分くらいまで湯を注ぎ､ﾌﾀをして強火で蒸し焼きにする｡
6.湯がなくなりかけたら火を弱め､水分がなくなるまで焼く｡
7.ﾌﾗｲ返しを差し込んでみて､おいしそうな焼き色がついていたら､皿に盛り､しょうゆ､酢､ﾗｰ油で食べる｡
料理のｺﾂ
下ごしらえのｺﾂ
KATSUYOﾚｼﾋﾟ
©ﾈｯﾄﾄﾞﾘｰﾏｰｽﾞ
