ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗのﾚｼﾋﾟ

ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗ

料理のｺﾂ

特徴

新鮮な卵黄でｸﾘｰﾐｰに仕上げます｡

料理のﾎﾟｲﾝﾄ

卵黄は火を止めてから加えるのがｺﾂ｡早く加えると卵に火が通ってﾓﾛﾓﾛになってしまいます｡

材料(2人分)

ｽﾊﾟｹﾞﾃｨ:150～200g
ﾍﾞｰｺﾝ:2枚
ｻﾗﾀﾞ油:少々
生ｸﾘｰﾑ:1/2ｶｯﾌﾟ
塩:小さじ1/2弱
こしょう:少々
粉ﾁｰｽﾞ:大さじ山盛り2
卵黄:1個

作り方

1.ｽﾊﾟｹﾞﾃｨは袋の表示通りにゆでる｡

2.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油とﾍﾞｰｺﾝを入れて､中火で炒める｡

3.出た脂をﾍﾟｰﾊﾟｰでふき取り､生ｸﾘｰﾑを加えて､弱火で2～3分ﾌﾂﾌﾂさせる｡

4.塩､こしょうで味を調え､熱々のｽﾊﾟｹﾞﾃｨを加えてあえる｡

5.火を止め､一呼吸おいてから粉ﾁｰｽﾞとほぐした卵黄を加え､手早く混ぜ合わせる｡