うどの白煮のﾚｼﾋﾟ

うどの白煮

料理のｺﾂ

特徴

上品な仕上がりの煮物です｡

料理のﾎﾟｲﾝﾄ

一度下ゆですること｡余熱でじんわり味をしみこませること｡

材料(2人分)

ｳﾄﾞ:大1本
【煮汁】
だし汁:1.5ｶｯﾌﾟ
砂糖:小さじ1
薄口しょうゆ:小さじ1
塩:少々

作り方

1.うどは5cm長さに切って皮を厚めにむき､太いところは縦に4つ割り､残りは2つに切る｡細いところはそのままで｡

2.鍋にうどとﾋﾀﾋﾀに水を入れて火にかけ､沸とうしたらｻﾞﾙにあげて水気をきる｡

3.鍋に煮汁の材料を入れて煮立て､うどを加えて中火で5～10分ほど煮る｡

4.ﾌﾀをしたまま火を止めて､余熱でじんわり味を含ませる｡