ふきの青煮のﾚｼﾋﾟ

ふきの青煮

料理のｺﾂ

特徴

だしがなくてもこんなに深い味わいに仕上がります｡

料理のﾎﾟｲﾝﾄ

余熱で味を含ませるのが､しみじみおいしくするｺﾂです｡

材料

ふき:2～3本
水:適量
薄口しょうゆ:小さじ2
みりん:小さじ2

作り方

1.ふきは生のままていねいに皮をむき､4cmくらいの長さに切る｡

2.鍋にふきを入れ､かぶる位の水を加えて中火にかける｡沸とうしたら5分ほどゆでて､ゆで汁をきる｡

3.新たに水をﾋﾀﾋﾀに注ぎ､薄口しょうゆとみりんを加えて､強火で5～6分煮る｡

4.ﾌﾀをしたまま火を止め､冷めるまでそのままおく｡