えび餃子


30分
448kcal

料理のコツ
べちゃべちゃにならないコツ
餃子の包み方


特徴
焼いてもゆでてもおいしい!


料理のポイント
野菜に片栗粉をまぶしておくから、水分が出ずに具がまとまりやすい。季節によってキャベツを使っても美味。
↑top


材料(2人分)
【具】
白菜:2枚
生姜(みじん切り):1かけ
片栗粉:大さじ1
むきえび:100g
豚ひき肉:100g
酒:小さじ2
塩:小さじ1/4
ごま油:小さじ1/2

餃子の皮:1袋(20枚)
サラダ油:少々
しょうゆ:適量
酢:適量
ラー油:適量


作り方
1.白菜は熱湯でゆでて冷まし、みじん切りにして水けを絞る。生姜と一緒にボウルに入れ、片栗粉をまぶす。

ムービーでチェック

2.えびは細かく刻んで、別のボウルに入れ、豚ひき肉、酒、塩、ごま油を加えて混ぜる。


3.@とAをあわせて具にする。餃子の皮に具を小さじ1ほどのせ、皮の縁に水をぬって、ひだをとって包む。

ムービーでチェック

4.フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べ入れて、弱めの中火で焼く。


5.底に少し焼き色がついたら、餃子の高さの半分くらいまで湯を注ぎ、フタをして強火で蒸し焼きにする。


6.湯がなくなりかけたら火を弱め、水分がなくなるまで焼く。


7.フライ返しを差し込んでみて、おいしそうな焼き色がついていたら、皿に盛り、しょうゆ、酢、ラー油で食べる。


↑top


料理のコツ
下ごしらえのコツ
KATSUYOレシピ

©ネットドリーマーズ