うどの下ごしらえ

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うどの皮と穂先は5cm位の長さに切って水にさらし、皮は7〜8mm幅に切る。

カツ代の“ココがコツ!”
うどの皮を食べる場合は、スジばっているので厚めにむいたほうが美味しい。切ったら水にさらします。

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