紅白なます
20分
38kcal
●○料理のコツ○●
ボソボソにならないコツ
べったりしないコツ
料理のポイント
にんじんの量は刻んだ大根の1/4〜1/5位が味、色ともにバランスがいい。
材料
(2人分)
大根:5cm
にんじん:5cm
塩:適量
【合わせ酢】
米酢:大さじ1
砂糖:小さじ1
塩:小さじ1/4
作り方
1.大根は薄い輪切りにしてから千切りにする。ボウルに入れ、塩小さじ1/2を振り、ザッと混ぜて15分位おく。
2.にんじんは斜め薄切りにして千切りにする。別のボウルに入れて塩小さじ1/4を振り、ザッと混ぜて15分位おく。
3.それぞれしんなりしたらにんじんと大根を一緒にして、水をたっぷり注ぎ、箸で泳がせるように混ぜて洗う。
4.ボウルに米酢、砂糖、塩を合わせる。
5.にんじんと大根をザルにあげて水けをきり、キュッと絞ってCの合わせ酢とよくあえる。
料理のコツ
下ごしらえのコツ
カツ代の家庭料理
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