とんじゃが
305kcal
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料理のコツ
基本のしたごしらえ じゃがいも
ホクホクいものコツ
コテッと煮るコツ
ココが肝心!仕上げのコツ
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特徴
肉じゃがの豚肉版。やや強めの火で煮上げるのがコツ。
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料理のポイント
じゃが芋は水にさらしっぱなしにしないこと、ほっこり仕上らなくなってしまいます。肉にコテッと味付けるのがコツ、強火で一気に仕上る。
材料(2人分)
じゃが芋:2個(300g)
玉ねぎ:1/2個
サラダ油:大さじ1/2
豚こま切れ肉:100g
【A】
みりん:大さじ1
しょうゆ:大さじ1.5
砂糖:大さじ1
水:1.5カップ
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作り方
1.じゃが芋は皮をむいて、芽を取る。
2.芋を大きめの一口大に切り、水でザッと洗って、水けをきる。
3.玉ねぎは3cm角ぐらいに切る。
4.鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを中火で炒め、全体に油がまわったら豚肉を入れて、肉めがけてAのみりん、しょうゆ、砂糖を加える。
5.強めの火で煮て、全体に味がなじんだら、じゃが芋を加えて分量の水を注ぎ、中火で10分くらい煮る。途中で一度、鍋底からザッと混ぜる。
料理のコツ
下ごしらえのコツ
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